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Hygienemanagement, Gute Hygiene Praxis & HACCP
Anbieter:
Datum (Beginn):
10.03.2027
Datum (Ende):
12.03.2027
Bezirk:
Online/Hybrid
Beschreibung:
Lebensmittelsicherheit und Hygienemanagement sind von höchstem Interesse für Betriebe der Lebensmittelbranche und Öffentlichkeit. An diesen drei Schulungstagen erfahren Sie die wesentlichen Grundlagen von Hygienemanagement, HACCP und Guter Hygiene Praxis (GHP). Das Seminar entspricht dem Modul 1 der Ausbildung zertifizierte:r Hygienemanager:in TÜV® inkl. interne:r Auditor:in im Lebensmittelbereich. Inhalte Gute Hygiene Praxis & Hygienemanagement alle Vorsorgeprogramme und Belange der Betriebs- & Arbeitshygiene im Bereich der Produktion in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie, Lebensmittel - Logistik und Handel, sowie Industrie der Lebensmittelkontaktmaterialen und -verpackungen und in Großküchen z.B. Personalhygiene, Reinigung, Desinfektion, Entsorgung Lebensmittelsicherheit & -mikrobiologie Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und -mikrobiologie, Untersuchung von Lebensmitteln, Oberflächen und Gebrauchsgegenständen, Arbeiten mit dem mikrobiologischen Befund, Grundlagen zur Gefahrenanalyse für HACCP HACCP auf Basis des Codex Alimentarius 2022 Erarbeitung HACCP-Konzept, Aufbau und Erstellen einer Gefahrenanalyse und Risikobewertung, Identifikation von CCP´s sowie Erstellung eines HACCP-Konzeptes in allen Einzelteilen, Systemimplementierung & -erhaltung, Beschreibung der Rohstoffe und Produkte, Gefahrenanalyse
Veranstaltungsort:
Online
Kosten:
1895