Kursdatenbank
Keine Felder gefunden.
Französische Teigkunst – Croissants & Brioche
Anbieter:
Datum (Beginn):
20.02.2027 10:00 - 17:00 Uhr
Datum (Ende):
20.02.2027
Bezirk:
Graz
Referent:
Reisinger Jaimy
Beschreibung:
Dieser kompakte Tageskurs vermittelt die Grundlagen französischer Teigkunst – tourierte Teige und reichhaltige Hefeteige. Gemeinsam werden Croissants, Brioche feuilletée und klassische Brioche hergestellt. Der Kurs verbindet Theorie und Praxis und zeigt, wie französische Backwaren auch im Haushaltsbackofen gelingen können. Inhalte: • Grundlagen französischer Teige & Pâtisserie • Tourierte Teige: Butterqualität, Technik, Tourieren • Croissants – Herstellung, Formen, Backen • Brioche feuilletée – Ziehtechnik • Klassische Brioche in der Kastenform • Techniktipps & Fehlervermeidung
Veranstaltungsort:
Steiermarkhof Betriebs GmbH & Co KG
Ekkehard-Hauer-Straße 33
8052 Graz
Graz
AT
Kosten:
179