Kursdatenbank
Keine Felder gefunden.
Workshop: Fermentieren von Gemüse und Kräutern
Anbieter:
Datum (Beginn):
05.05.2027 11:00 - 17:00 Uhr
Datum (Ende):
05.05.2027
Bezirk:
Hartberg-Fürstenfeld
Referent:
Zemanek Wolfgang
Beschreibung:
Fermentieren ist eine der ältesten und zugleich modernsten Methoden, um Gemüse und Kräuter haltbar zu machen. Durch die natürliche Arbeit von Milchsäurebakterien bleiben Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme erhalten – und es entstehen besonders aromatische, gut bekömmliche Lebensmittel mit hohem gesundheitlichen Wert. Nach einer kurzen, verständlichen Einführung in die Grundlagen der Milchsäuregärung geht es direkt in die Praxis: Gemeinsam bereiten wir verschiedene Gemüsearten und Kräuter zum Fermentieren. Dabei lernen Sie die wichtigsten Arbeitsschritte, Hygienegrundlagen und Tipps für sichere, erfolgreiche Fermente kennen. Bei einer Verkostung verschiedener Fermente erfahren Sie, wie Sie den Erfolg oder Misserfolg Ihrer Arbeit am Geschmack erkennen können. Der Workshop richtet sich sowohl an Einsteiger:innen als auch an Direktvermarkter:innen, die ihr Sortiment um hochwertige, nachhaltige Produkte erweitern möchten. Alle Teilnehmenden nehmen ihre selbst hergestellten Kostproben mit nach Hause – und das Wissen, wie Fermentieren einfach, nachhaltig und genussvoll gelingt.
Veranstaltungsort:
JUFA Pöllau
Marktstraße 603
8225 Pöllau
Hartberg-Fürstenfeld
AT
Kosten:
158