BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//ZContent.net//ZapCalLib 1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH BEGIN:VEVENT DTSTART:20260423 DTEND:20260424 SUMMARY;CHARSET=UTF-8:1. Österreichischer Bundeskongress für Fermentation URL:https://www.sfg.at/e/1-oesterreichischer-bundeskongress-fuer-fermentati on/ DESCRIPTION;CHARSET=UTF-8:Neue Wertschöpfung für die Lebensmittelwirtscha ft\nErleben Sie zwei Tage voller spannender Einblicke in den Zukunftsmarkt Fermentation! Seien Sie live dabei\, wenn Wissen\, Trends\, Praxis und Ku linarik aufeinandertreffen – ein Event voller Impulse\, Austausch und In spiration wartet auf Sie.\nFrüh buchen lohnt sich – jetzt Tickets siche rn!\n\n\nAm 23. und 24. April 2026 ist es so weit: Wir spannen den Bogen von der traditionellen Fermentation bis hin zu modernsten High-Tech-Prote inen aus dem Bioreaktor. Erstmals kommen Expertinnen und Experten\, Produz entinnen und Produzenten sowie Innovationsbegeisterte aus ganz Österreich im ZIB Nikolai in St. Veit i.d. Südsteiermark zusammen\, um zwei Tage lang praxisnahe Einblicke in die wirtschaftlichen und technologischen Pote nziale der Fermentation zu gewinnen.\nSeien Sie live dabei\, wenn Wissen\, Trends\, Praxis und Kulinarik aufeinandertreffen – ein Event voller Imp ulse\, Austausch und Inspiration wartet auf Sie!\nEs erwarten Sie:\n\n200 TeilnehmerInnen\nzentrale Plattform für Fermentation in Produktion\, Wiss enschaft und Industrie\nAustausch zwischen ProduzentInnen\, Startups\, For schung und Gastronomie\nFokus auf Innovation\, Skalierung und Markteinfüh rung fermentierter Produkte\naktuelle Themen wie Plant-based\, funktionell e Lebensmittel\, Präzisionsfermentation und Nachhaltigkeit\npraxisnahes W issen\, Best Practices und echte Einblicke aus erfolgreichen Projekten\nAu fbau einer starken Fermentations-Community in Österreich\n\nJetzt Ticket sichern!\n\n\n\n\n\nProgramm Tag 1\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n12:30 Uhr: Reg istrierung\, Aperitif und leichter Business-Snack\n13:00 – 13:10 Uhr: o ffizielle Eröffnung\nBegrüßung durch Wirtschaftslandesrat Willibald Eh renhöfer\, SFG-Geschäftsführer Christoph Ludwig. Moderation: Susanne Urschler\, Leiterin Styrian Food Hub\n\nFermentation zwischen Tradition un d Zukunftsprotein aus dem Bioreaktor\n\n13:10 – 13:50 Uhr: Executive Ke ynote\nRevolution aus dem Mikrokosmos: Fermentation als Wachstumstreiber f ür Kreislaufwirtschaft und neue Lebensmittelzutaten\nMartin Reich (Biolo ge\, Buchautor\, Experte für Bioökonomie)\n13:50 – 14:20 Uhr: strateg ischer Ausblick\nEine Reise durch die vielfältige Welt der Fermentation\, von der Tradition zur Innovation – vom Tongefäß zum Bioreaktor\nFritz Treiber (Mikro- u. Molekularbiologe\, Buchautor\, Experte für Ernährung &\; Gesundheit)\n14:20 – 14:45 Uhr: Networking Break – Kaffee &am p\; Brainfood\n\nMarkt\, Trends &\; Geschäftsmodelle: Was UnternehmerI nnen jetzt wissen müssen\n\n14:45 – 15:15 Uhr: Marktanalyse\nTrends un d wirtschaftliche Perspektiven fermentierter Lebensmittel – Marktpotenzi ale\, Konsumtrends und Business Cases im DACH-Raum\nCyriacus W. Schultze  (Strategie- &\; Marktexperte für die Lebensmittel- und Getränkeindust rie\, Geschäftsführer der CLATU-Gruppe)\n15:15 – 15:30 Uhr: Startup-C ase\nVom Nebenprodukt zum Premium-Produkt – Fermentfreude als skalierbar es Geschäftsmodell\nDavid Haider (Fermentationsexperte &\; Co-Founder  Fermentfreude OG)\n15:30 – 15:45: fermentierte Getränke neu gedacht\ nInnovative Getränkealternativen jenseits von Alkohol und klassischer Lim onade\nChristoph Winkler-Hermaden (Betriebsleitender Oenologe\, Weingut Winkler-Hermaden und Geschäftsführer der Saphium Biotechnology GmbH)\n 15:45 – 16:30 Uhr: Tasting &\; Business Networking\nKuratierte Verko stung fermentierter Produkte – Austausch mit ProduzentInnen\, Aussteller Innen und Keynote Speakern\n\nZukunftsprodukte aus dem Bioreaktor – Von der Idee zur industriellen Umsetzung\n\n16:30 – 17:00 Uhr: Industrie Ke ynote\nZukunftstechnologien der Proteingewinnung\, Biomassefermentation un d Präzisionsfermentation\nAnton Glieder (Geschäftsführer &\; CSO de r bisy GmbH)\n17:00 – 17:15 Uhr: Technology Deep Dive\nFermenter &\ ; Bioreaktoren als Produktionsfaktor – Anforderungen\, Investitionen\, Q ualität\nReinhard Heber (Business Development Manager\, ZETA GmbH)\n17: 15 – 17:30 Uhr: Scaleup Insight\nGschmackig und Gsund aus dem Bioreakto r: Vom Prozess Scaling zur Markteinführung\nAstrid Radkohl (Geschäftsfà ¼hrerin &\; Co-Founder\, Yflavour FlexCo)\n17:30 – 18:00: Success-S tory\nInnovation trifft Markt: Wie Revo Foods pflanzenbasierte Produkte er folgreich skaliert\nKostyantyn Matsekh (Sales Manager\, Revo Foods GmbH)\n 18:00 – 21:00 Uhr: Executive Networking\nEine sensorische Reise durch d ie Welt der Fermentation – Flying Dinner mit regionalen\, fermentierten Produkten beim exklusiven Networking\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nProgramm T ag 2\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nPraxisorientierte Workshops für UnternehmerIn nen\, ProduktentwicklerInnen und InnovationsmanagerInnen\n\n9:15 Uhr: Reg istrierung\n9:30 – max. 13:00 Uhr: Workshops zu den einzelnen Fermentati onsbereichen inkl. 30-minütiger Networking-Pause\n\n\nBier &\; Brot\nM ichael Frieß (Bäckermeister\, Bäckerei Altenburger) und René Rehors ka (Dozent für Nachhaltiges Lebensmittelmanagement\, FH Joanneum)\nFerm entation schließt den Kreislauf zwischen Bier und Brot. In diesem Worksho p lernen Sie\, wie Sie auch zuhause aus Biertreber schmackhaftes Brot hers tellen können und wie sich gebackenes Brot wieder für aromatisches Bier weiterverwerten lässt.\nEssig &\; Senf\nAndreas Fischerauer (Essigexp erte &\; Gründer – Fischerauer Feinstes GmbH)\nEssig und Senf selbs tgemacht: Sie erhalten Einblick in Herstellung\, Qualität und Geschmack d ieser vielseitigen Würzmittel. Fermentieren Sie Essig selbst und veredeln Sie ihn mit Kräutern\, Früchten oder Gewürzen zu aromatischen Speziali täten. Zusätzlich erfahren Sie\, wie Sie Essig zur Senfzubereitung richt ig einsetzen.\nKombucha &\; Co\nMarcel Raunigger und David Haider (Fer mentationsexperten &\; Gründer – Fermentfreude OG)\nKombucha\, Kefi r &\; Co überzeugen nicht nur geschmacklich\, sondern sind auch für i hre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. In diesem Workshop stellen Sie selbst Erst- und Zweitfermente der erfrischenden\, alkoholfreien Getränke her. Sie nehmen zudem vier Produkte mit nach Hause und erhalten wertvolle Tipps\, wie Sie diese vielfältig genießen können.\nKimchi &\; Würz e\nAndrea Bierwolf (Fermentationsexpertin &\; Gründerin\, Fermentist a Andrea)\nWenn Gemüse\, Gewürze und Mikroorganismen aufeinandertreffen\ , entstehen Geschmacksbooster: Erfahren Sie in diesem Workshop wie Sie Kim chi\, Salzzitronen\, Knoblauchpaste &\; Co produzieren und wie Sie dies e in Ihrer Küche kreativ und schmackhaft integrieren.\nNeue Proteine\nAnt on Glieder (Geschäftsführer &\; CSO\, bisy GmbH)\nIn diesem Workshop werden die Grundlagen der Proteinerzeugung mit Hefen vermittelt. Im Fokus steht das sterile Arbeiten und der zentrale Unterschied zur Weinherstellun g: Was dort vermieden wird\, ist in der Proteinproduktion gezielt notwendi g.\n\n\n\n\n\n\n\n\nSeien Sie live dabei und kaufen Sie gleich hier Ihr Ti cket!\n LOCATION;CHARSET=UTF-8:ZIB Nikolai\; \nSankt Nikolai Ob Draßling 6\, 8422 St. Veit in der Südsteiermark END:VEVENT END:VCALENDAR